Heute kommen Hülsenfrüchte mal ganz groß raus. Denn wir feiern den internationalen Tag der Hülsenfrüchte. Diese wertvollen Eiweißlieferanten spielen auch in der „Planetary Health Diet“, einer nachhaltigen Ernährungsempfehlung, eine wichtige Rolle. Sie basiert auf den Erkentnissen eines internationalen Teams aus Wissenschaftlicherinnen und Wissenschafltern. […]
Zu den Hülsenfrüchtlern werden fast 20.000 verschiedene Arten gezählt. Sie gehören deshalb zu den artenreichsten Pflanzenfamilien. Davon kennen wir nur einen Bruchteil. Leider, denn Hülsenfrüchte sind wahre Multitalente. […]
Die in Italien gegründete Organisation Slow Food setzt sich für gute, saubere und faire Lebensmittel ein. Und das schon seit 40 Jahren. Damit ist Mensch und Umwelt gedient und bietet uns eine bunte Palette an frischen, köstlichen Zutaten. Und mit den richtigen Tipps lässt sich die Slow-Food-Philosophie leicht in den eigenen Alltag integrieren. […]